贵州仡佬族 绿色灰豆腐 贵州

灰豆腐是长期居住在云贵高原东北部一带的遵义道真仡佬族人民，精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀，用石磨磨制成豆腐，再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬，经民间特有的传统手工工艺炒制而成，这是仡佬族人节日宴席及招待贵宾的佳肴。

当然灰豆腐能够成为仡佬族人的贵重佳肴，靠的就是它本身的独特，它不像我们一般的豆腐是炸出来的，而是用火和植物烧干水分的，这就保证了我们吃的人的健康。而且它的口感非常的细腻滑嫩，真是放进嘴巴它就会自动滑进喉咙的感觉。Zui重要的是不管你怎么做、怎么吃都不会觉得腻，而是吃了还想再吃。那滋味真是妙不可言呵呵

灰豆腐的做法繁多，不管是煮、烧、炖、焖、火锅样样适宜。

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