详细介绍:
葡萄糖酸内酯---内酯豆腐凝固剂、豆花添加剂、豆腐王
用途:调味剂、豆腐凝固剂、ph降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。
内酯豆腐简易制作方法(仅供参考、使用者应结合实际调整)
配料:大豆5千克(10市斤),水50市斤、内酯[豆腐王]100克(2两) 泡豆:用淨水浸泡至大豆饱满,天热应换水防止发酵变酸。 磨浆:磨浆用水按上述比例,豆渣应磨二遍提高豆腐产率。 煮浆:煮沸煮透二分钟,凉数分钟。 点浆:当豆浆凉至80~90度时,将内脂用少量凉水溶解,即冲入热浆中并迅速搅匀即可。 凝固:凝固温度为80~90度,冲浆后静置15分钟即成,天冷应应注意保温。本产品为德州汇洋生物科技有限公司,我们产品60%出口海外市场,质量保证,价格均为厂家出厂价,包装为25kg/袋与1kg/袋。
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