美国金山杏仁粉11.34kg 25磅金山杏仁粉/烘焙杏仁粉

编号：3346469 浏览：148次

让卖家联系我

美国金山杏仁粉11.34kg 25磅金山杏仁粉/烘焙杏仁粉烘焙原料批发

【品名】：美国金山杏仁粉

【保质期】12个月

【规格】：11.34kg

【说明】用于制作各种西点,真正的磨制杏仁粉,颗粒均匀,味道清香.请认准金山杏仁粉 ,目前好多口味好的西点蛋糕，慕斯蛋糕都要用到杏仁粉！也可以冲泡饮用

目前国外很多烘焙产品里都要加入适量杏仁粉,大部分水果塔馅的主要成分是纯杏仁粉。

法式甜点经典——macaron

macaron马卡龙是由用蛋白、糖粉、杏仁粉、白砂糖制作而成。

macaron 配方

1.糖粉250g

2.杏仁粉125g

3.蛋白115g

4.糖粉125g

1，先将杏仁粉放在烤箱里烘5分钟（不是烤），（这是关健），很多师傅没有成功请检查此步;

2，将烘好的杏仁粉过筛，和糖粉再过筛拌匀呆用;

3，蛋白建议可放冰箱冷冻，如果是冬天可跳过此步;

4，蛋白用中速打至2分钟，慢慢加入4中的糖粉，记住打至正确的蛋白时间应在12－15分钟，这样的目的是让蛋白能够让能坚韧;

5，将2中的干性粉料加入4中，记住不要一次加进去，Zui后用胶刮拌出有一点筋度（这个也是关健）;

6，将拌好的料挤在高温布上，注意大小一致，

7，放置1小时左右再焙烤（如果失败请检查此步）

8，烘焙时注意，烤时180/160烤3分钟后底下垫一下烤盘降到160/140.（如果失败请检查此步）

制作要点：

macaron中的杏仁粉是指杏仁果打成的粉，不是泡杏仁茶的那种。用美国大杏仁研磨出来的杏仁粉烘焙，国产的杏仁粉会有苦味，要记得过筛多次才能保证颗粒的细腻，做出的macaron才能光滑、无毛孔哦。

由于macaron的制作过程中不能掺水，所以上色选用色相油。

烤macaron时的温度变化较大，而且要求准确性高，家用烤箱大多温度有所偏差，建议买只烤箱用的温度计，控制烤箱内的温度。

本产品的品种是美国金山杏仁粉，等级是美国金山杏仁粉

所属分类：中国农业网 / 生杏仁
本页链接：http://product.11467.com/info/3346469.htm

美国金山杏仁粉11.34kg 25磅金山杏仁粉/烘焙杏仁粉的文档下载： PDF DOC TXT

主要经营：泰国餐料;越南餐料;泰餐调味香料;青柠檬;南姜;甜品原料;欧洲餐料;马来西亚咖喱膏;咖喱酱;印度咖喱粉;冬阴功干料包;东南亚糯米粉;海底椰;亚达子;红糖水;泰国咖喱;东南亚调料;椰浆;泰国白糯米;泰国酸柑水

广州泰风贸易有限公司位于中国广州市，是一家从事经营销泰国咖喱、泰国冬阴功酱、泰国椰浆、泰国白糯米，东南亚餐料调料东南亚咖喱，东南亚冬阴功酱，东南亚椰浆，东南亚白糯米;泰国青柠檬、椰浆、南 ...

我们的其他产品