食用轻质碳酸钙 1250目97白度轻质碳酸钙粉 优质轻钙

1概述

别名沉淀碳酸钙。化学式caco3，相对分子质量100.09。碳酸钙依粉末粒径大小不同，分为重质碳酸钙(30一50μm)、轻质碳酸钙(5μm)和胶体碳酸钙(0.03一0.05μm)三种，其他性状基本相同。白色微晶粉末，无臭，无味，相对密度2．5—2．7。在空气中稳定，不发生化学变化，易吸收臭气，有轻微吸湿性。溶于稀乙酸、稀盐酸和稀硝酸，并产生二氧化碳。难溶于稀硫酸。几乎不溶于水和乙醇。

2作用

膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、胶基脱模剂。

碳酸氢钠、明矾等与轻质碳酸钙复配得到的疏松剂，遇热缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均质、细腻的膨松结构体，可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用。

3安全性

钙为人体的正常成分，需经常由食物补充。钙内服无毒性反应，摄人后只有部分转变为可溶性钙盐被吸收，参与机体代谢。美国食品药品管理局(1985)将轻质碳酸钙列为一般公认安全物质。

4使用范围

可在需添加膨松剂的各类食品中使用，面粉改良剂。

本产品的规格及用途是轻质碳酸钙，粒度/目数是1250目（目），品牌是千益，型号是食品级，执行标准是国标，CAS是有