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【徽粮坊】富硒大米

规格：500g/袋硒含量（ug/kg):288质量等级：一级保质期：12个月

生产基地：舒城县过湾现代农业示范园

检测机构：上海市农科院农产品质量标准与检测技术研究所

技术提供：中科大硒与人体健康重点实验室监制    江苏省硒生物工程技术研究中心

【硒的生理功用】

硒作为重要的生物微量元素近十几年开始被研究。硒不仅被看成是生物体所必需的微量元素之一，而且是目前已知微量元素中比较重要的一种。硒在地壳中的相对丰度是0.05 mg/kg～0.09 mg/kg，分布不均匀，呈明显的地带分布。我国存在一条由东北向西南延伸的以棕褐土体为中心的低硒带，即从东北的黑龙江起到西南的云南止。硒元素在动物和人体内不能合成，必须通过饮食而获得。因此，研究人体的膳食硒的摄入量与健康的关系颇受重视。   （1）“硒”被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌” 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系[9]，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到“硒”是人体微量元素中的“抗癌”。 （2）抗氧化作用 硒是谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)的组成成分，此酶在体内的主要作用是它能催化过氧化氢还原为水，能利用谷胱甘肽(gsh)将过氧化物还原成羟基脂酸，使脂肪酸按正常β-氧化渠道氧化下去，从而防止过多的过氧化物损害机体代谢和危及机体的生存。由于谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)抗氧化作用，它能使细胞膜中的脂类免受过氧化氢和其它过氧化物的作用，从而保护了细胞膜和细胞[10]。 （3）增强免疫力 有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。 （4）防止糖尿病 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。 （5）防止白内障 硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。 （6）防止心脑血管疾病 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 （7）防止克山病、大骨节病、关节炎 缺硒是克山病、大骨节病两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，并在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。硒对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。 （8）解毒、排毒 硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。 （9）防治肝病、保护肝脏 肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。       【参 考 文 献】： 1、王夔编著.生命科学中的微量元素(第二版).北京:中国计量出版社,1996. 2、陈以水,熊红.硒与癌症.广东微量元素科学,2002,9(10):44～46. 3、王辉云,区宝样.硒预防鼻咽癌的实验研究.中华预防医学杂志,1992,26(5): 281～283. 4、张素芳,袁勇,刘月成.硒在抗癌中的应用综述.雁北师范学院学报,2004,20(5): 8～30. 5、徐辉碧.硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用. 武昌:华中理工大学出版社,1994. 6、rayman m p. dietary selenium time to act. british medical journal, 1997,356: 233～241. 7、荫士安,杨光圻,李雄伟.硒的人体Zui大安全摄入量研究——五、硒的日摄入量和血、尿以及组织中硒含量的相关性分析.卫生研究,1991,4:323～324. 8、薛安娜,王淑琴,荫士安,杨光圻.不同硒水平地区人群发样扫描电镜观察.卫生研究,1991,6:215～217. 9、中国科学院地理所环境与地方病组.环境与地方病.营养学报,1982,3:56～59. 10、王芳,林克惠.植物硒素营养的研究进展.云南农业大学学报,2004,19(4):417～422. 11、杨光圻.人的硒需要量研究.中国地方病学杂志,1989,8(5):298～302. 12、杨光圻.膳食需要量和安全摄入量范围研究结果述要.营养学报, 1992, 14(3): 318～321. 13、winefordner d.j. vickers t.j. fluorescence spectrometry as a chem. analysis. anal. chem. 1964,36:161～164. 14、murphy j , cashman k d. selenium content of a range of irish foods. food chemistry,2001,74:493～498. 15、finley j w, matthys l, shuler t, et al. selenium content of food purchased in north dakota. nutrition research,1996,16(5):723～728. 16、sirichakwal p p, puwastien p, polngam j, et al. selenium content of thai foods. journal of food com position and analysis,2005,18:47～59. 17、schroeder h a, frost d v, balassa j j. essential trace metalis in man:selenium.ch- romicdis,1970,23(4):227～243. 18、蒋彬等.硒从土壤向食物链的迁移.土壤通报,2002,33(2):149～153. 19、关玉群等.硒与人体健康. 现代预防医学, 2003,30(5):700～703. 20、彭安,王子健,whanger p. d. 等.硒的环境生物无机化学.北京:中国环境科学出版社.1995.

 

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