饶平特产狮头鹅 狮头鹅 广东饶平
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- 供应商
- 深圳市鸣记发贸易有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 请来电询价
- 品种
- 狮头鹅
- 产地/厂家
- 广东饶平
- 用途
- 肉鹅
- 所在地
- 深圳市罗湖区罗芳立交桥华佳大厦西栋23C
- 联系电话
- 0755-22216995
- 手机号
- 13728746212
- 联系人
- 郑俊治 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
中文名稱 | 鵝(整隻) | |
英文名稱 | goose | |
其他名稱 | 中國家鵝、農雁、舒雁、家雁 | |
動物學名 | anser domestica, anser cygnoides linn. var domestica中國家鵝(鴻雁馴化變種), anser anser linn. var domestica歐洲家鵝(灰雁馴化變種) | |
動物科屬 | 鳥綱,雁形目,鴨科,鵝屬。中國家鵝起源於人類馴化的家禽,來自野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝起源於鴻雁,歐洲家鵝起源於灰雁。 | |
主要來源 | 中國鵝原產於大陸東南部。現在大部分地區均有出產。 | |
#簡單介紹 | 鵝額部有肉瘤,頸長,嘴扁而闊,腿高尾短,腳趾間有蹼,羽毛白色或灰色, 體重一般5、6斤以上,是人們飼養的Zui大家禽 。 鵝肉鮮嫩鬆軟,肉質鮮美,營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高。性平、味甘鹹。有益氣補虛、暖胃開津之效。烹調方法有燒、熏、蒸、烤、醬、糟、煨、煮湯等。 | |
品種 | 多款肉食用鵝種。 | |
供應季節 | 全年均有供應,冬季。 | |
選購方法 | 1.
鵝的胸骨、背脊的骨胳結構勻稱美觀;腳、翅外形正常;肌肉組織結實飽滿富有彈性;外皮無破損;無或只有少許的筆狀毛管殘留;皮膚有光澤,呈乳白或淡黃色;脂肪分佈均勻;並無不良異味。 2.新鮮的鵝肉,除本身的腥氣味外,並無異味。選擇時注意的眼睛明亮,肌肉新鮮有彈性,脂肪有光澤、毛囊突出;表皮緊縮、稍乾,呈白色或淡黃色,並帶有一定的淺紅色為新鮮鵝肉。 3. 倘若眼珠混濁,腳翼極瘦,肉及皮俱無彈性,則是病死的或已變質的鵝肉。 |
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儲存方法 | 低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月。放入雪櫃保存之前,要用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好,可防止水分流失,影響原味及口感。 | |
#*宜忌人群 | 一般人都可食用, 鵝肉尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用; 但陰虛體質、濕熱、皮膚敏感、濕毒、積滯人士戒吃。 | |
#*食用配伍 |
1.鵝肉配淡菜同煮食,可補益血氣、補腦填精。 2.鵝肉與竹笋同食有生津、和胃益氣功效。 3.鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜,都是養陰滋補的良菜。 4.食物相剋:鵝肉不可與鴨梨或柿子同食。柿子富含單寧酸,會與鵝肉中的蛋白質結合成一種不易消化的凝固物質,刺激腸胃,易引起腹瀉。用綠豆水煎服可解。 5.鵝肉與雞蛋同食損傷脾胃。 |
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烹調技巧 | 鵝肉不容易煮熟爛,取一塊豬胰同煮就容易得多,而且味道鮮美。 | |
#備註事項 | 1.
鴨科動物繁雜,雁、鵝、鴨、鴛鴦等都為鴨科動物。鵝的頭大,喙扁闊,前額有肉瘤,頸長,身體寬壯,胸部豐滿,尾短,腳大有蹼。
體重4至15公斤。 主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。 2. 目前正統中國鵝只有白色與褐色兩種,屬輕型鵝種,頸長、尾短向上,頭部有角質瘤冠。白色中國鵝全身羽毛純白,眼為藍色,喙、瘤冠與腳脛均為橘黃色。褐色中國鵝羽毛顏色呈淡灰褐色,胸腹和頸前為白色,眼為棕色,喙及瘤冠為黑色,腳脛為橘黃色。鵝肉以白鵝者品質為佳,毒性亦較低。因褐鵝寒涼有毒,而白鵝甘鹹無毒。 |
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常用菜式 | 廣東燒鵝 | |
^營養資料及指標 | ||
資料來源 | 美國農業部轄下的營養素資料實驗室 | |
卡路里(kcal) | 371 | |
蛋白質(克) | 15.8 | |
碳水化合物 (克) | 0 | |
脂肪(克) | 33.6 | |
飽和脂肪(克) | 9.7 | |
膽固醇(毫克) | 80 | |
膳食纖維(克) | 0 | |
糖(克) | n/a | |
水份 | n/a |
本产品的品种是狮头鹅,产地/厂家是广东饶平,用途是肉鹅,体重是5000(g),成活率是100(%)
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