法国的布列塔尼养殖场和诺曼底养殖场出产法国生蚝

    生蚝品种很多，而真正学名为“牡蛎（crassostrea gigas）”，体型有大有小、有肥有瘦、有岩巉有扁平之分，在欧洲等地会分成扁蚝（flat oyster）和岩蚝（rock oyster） 两大类，前者生长在深海，形状扁平、呈圆形状，金属味及海水味重，如法国的贝隆（belon）生蚝；后者生长在石滩，依附在岩石上，体形修长，外表凹凸不平，味道则重海鲜鲜味，如美国rocky bay生蚝。
        而日本人的生蚝分类更仔细一些：岩蚝再分为真蚝（makaki）和岩蚝（iwakaki），两者外表看来相似，但体积差别很大。真蚝的蚝壳较岩蚝薄，体型细长，长度有4、5公分，一般人较熟悉的广岛蚝，或属日本品种但移居到美国养殖的熊本蚝（kumamoto） 就属于真蚝。而岩蚝体型巨大，蚝壳厚实，一只只大如手掌，世界有名的深海野生日本蚝（iwagaki）重约300 克，长度可达10公分，就属于岩蚝。

生蚝品种：
法国贝隆生蚝  belon oyster
        产量稀少，食客Zui爱，来自法国布列塔尼海岸，是欧洲原产的扁型蚝。贝隆生蚝壳呈圆形，个性独特而浓厚，让人难忘，Zui适合爱吃生蚝的行家享用，是世界众多美食家的梦幻美食之一。

巴隆湾角蚝蚝  barron point oyster
        原产于华盛顿州南普杰海湾内，尝起来有淡淡的天然海水盐味，口感特别滑嫩丰润。

鹰石生蚝蚝  eagle rock oyster
        产于华盛顿普捷湾南岸的潮间带，因栖息在此处的老鹰而得名。它们Zui初生长在海底的渔网中，8个月后，逐渐转移至海滩。鹰石生蚝微带咸味，肉质丰腴肥美，并带有瓜类水果的香气。

熊本生蚝蚝  kumamoto oyster
        熊本生蚝原本仅产于日本九州一带，近20年来，已于美国北加州海湾一带培育成功。其生长速度缓慢，通常需时三年才能长成适合食用的大小。风味浑厚顺口，入口后从淡淡咸味转为鲜甜，并带有水果馨香以及矿物质的天然风味，口感相当清爽，十分适合第一次或较少享用生蚝的“新鲜人”品尝。

大西洋生蚝蚝  hog island atlantic oyster
        大西洋生蚝为原生于东海岸的品种，雾岛（hog island）的塔玛莉海湾（tomales bay）是西部海岸Zui先培养出此品种的地方，相较于一般原生于西岸的生蚝，富含矿物质，且散发出细致的咸味。

奥林匹亚蚝蚝  olympia oyster
        奥林匹亚蚝产于华盛顿州南普杰海湾内，原为西岸独有的品种，其生长速度十分缓慢，个头迷你，一般不超过50美分硬币的大小（约等于拇指与食指所围成的圆圈面积），而要长成适合食用的尺寸约需五年时间。其风味鲜甜、口感扎实，即使是不曾吃过生蚝的人也能充分体会其独特美味。

法国芬蒂克劳生蚝蚝  fine de claire oyster
        芬蒂克劳生蚝产自法国西部罗亚尔河口和吉隆特河口间，养殖于由盐田变成的蚝池中，形状呈长椭圆形，颜色偏绿，肉脆而富有嚼劲，散发出一股柠檬般的清新，咀嚼时会陆续涌现青草、海藻的芳香。

"法国的布列塔尼养殖场和诺曼底养殖场出产法国生蚝"的类型为鲜活，生长环境是海水，规格为7（粒/kg），用途是食用，成活率≥为100（%），品种是牡蛎，产地/厂家为法国，生长方式是野生，生产率为100（%）