贵州茅台镇老酒 83年酱香老酒

酱香老酒

食品名称：酱香老酒

香型：酱香型

原料：水、高粱、小麦

生产日期：一九八三年九月十九日

酒精度：53%vol

净含量：500ml

执行标准：d/gymt01—1983

生产许可证编号：黔

生产企业：地方国营茅台酿酒厂

厂址：贵州省仁怀县茅台镇

此款83年酱香老酒是以优质高粱、小麦为原料，秉承茅台酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香，饮后不上头的特点。

该酒与**茅台一脉相承，同根同源，，喝出健康，产品具有品质醇厚丰满、绵甜爽口、幽雅细腻、回味悠长之完美风格，浓郁缠绵，好喝，不刺喉，不上头，不伤身等特点，倍受消费者亲睐。

如何认识茅台镇的酒与茅台集团的酒？

经常有朋友问到：茅台集团的酒（即茅台酒）是不是一定比茅台镇的其它酒更好些呢？

其实，茅台集团是从茅台镇走出来的，可以确切的说没有茅台镇也就没有茅台酒，没有茅台酒又哪来的茅台集团呢！只不过茅台镇的其它酒是茅台原产、是品真的，少不了原始与野趣，而茅台集团的茅台酒，因为各种原因，外界朋友常喝它，自然也就认准了它的味儿，所以，孰优孰劣，全取决于品者的喜好，喜欢的就是好的。

那么，为什么离开了茅台镇就生产不出高品位的酱香型白酒呢？这从茅台酒厂未能成功搬迁就足以证明。经过专家证明主要有以下几个方面：

得天独厚的地理位置：

茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。

优质的水源：

其外，酿酒离不开水，水是构成酒成品的主要因素之一，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒特殊的风味。茅台镇位于赤水河之畔，因周围酒厂林立且多出名酒故被誉为“美酒河”，该水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂。

不可复制的气候条件：

更为独特的是，茅台镇这一带湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。因这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其复杂的生物代谢机理，使茅台镇酱香白酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。经实践在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台镇酱香白酒。

茅台镇鸟瞰图茅台镇全景四渡赤水纪念碑

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