变性淀粉(肉串专用变性淀粉)
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- 诸城市贝得淀粉有限公司 商铺
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- 主要有效成分
- 改性淀粉
- 级别
- 食品级
- 品牌
- 贝得
- 所在地
- 山东省潍坊市诸城市繁荣路繁华大厦东梯8楼803室
- 联系电话
- 6563617
- 手机号
- 13906460110
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产品详细介绍
主要有效成分 | 改性淀粉 | 级别 | 食品级 |
品牌 | 贝得 | 有效物质含量 | 90(%) |
产品规格 | 25kg/袋 | 主要用途 | 肉串 |
应用范围:
肉串、翅中串、骨肉相连串、超霸鸡柳串、迷你猪肉串、蔬菜猪肉串、羊肉串、牛肉串等同时适用于各类肉串制品。
应用效果:
1、抗老化性能好,能形成弹性凝胶,提高弹性和韧性,降低回生程度,使产品口感爽脆,有咬劲,改善制品口感。
2、冻融稳定性好,保水性好,防止冻融过程中制品析水破裂,延长架货期。
3、吸水量强,使制品的组织更加致密、细腻,赋于制品的弹性和韧的口感。
4、淀粉糊化温度低,能够迅速成膜,大量锁住水分,从而防止鲜味及脂肪析出
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