特级茶树菇 脱水食用菌 干茶树菇

茶树菇又称茶新菇、仙姑。其菇薄柄脆，美味在柄，香淳脆嫩，味道清香。茶树菇营养丰富、均衡，内含人体所需成分，常食可美容、降血压、健脾胃、消脂、瘦身，享有“中华神菇”的美称。以下介绍茶树菇的集中食用方法，在制作过程中，也可以用其他均菇代替，香菇和牛肝菌都是不错的选择，也可以各种菌菇混合食用。

1.干锅茶树菇

原料：新鲜茶树菇250g，猪五花肉150g，青红椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香葱4根，泡红椒适量

调味料：酱油、糖、鸡精、料酒

制作：

a、茶树菇用温水泡后洗净，五花肉切薄片，青红椒切丝，大蒜切片，葱切段

b、锅内热油，六成熟时，放入五花肉，小伙将煸至吐油，肥肉部分成透明色

c、将五花肉拨至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒匀

d、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒匀

e、加入青红椒略炒即可起锅

2.腊肉茶树菇

原料：茶树菇一把，腊肉1块，青红椒个一根，大蒜8瓣，干红椒8根

调料：辣酱、耗油、盐、糖

制作：

a、茶树菇温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用

b、锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块，大蒜去皮洗净后拍碎

c、炒锅中倒入油，大火加热至6成熟后，调成中小伙，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和好友超出香味，放入茶树菇翻炒3分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调如入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调如入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

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