脱水蔬菜 白笋干 玉兰片

脱水蔬菜 白笋干 玉兰片

笋干是以笋为原料，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”。

笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。

每包20斤

白笋干的食用方法：笋干老鸭煲做法！〖主料〗老鸭
〖辅料〗笋干（鲜笋也可） 火腿
〖调料〗味精 黄酒
〖做法〗
1．先将老鸭宰杀、洗净。
2．把老鸦和笋干、火腿一起放入沙锅中，用文火炖4－5个小时。
3．Zui后加入味精、酒等调料即可。
〖特色〗油而不腻，酥而不烂，香气扑鼻。

笋干有许多做法,略微说几种;
1; 笋干的嫩头可以和肉丁,毛豆同炒,先下肉丁,毛豆炒 ,至6,7成熟后,再下笋干嫩头,翻炒几下,然后略微加点水同煮,然后起锅.肉丁用五花肉,肥瘦均匀.
2;笋干的嫩头可以和丝瓜同炒,先把丝瓜切成条状,下水煮至6,7成熟后,捞出过冷水例干,然后下油,丝瓜和笋干的嫩头翻炒,起锅.此菜要注意油不要太多,丝瓜和笋干都不吃油.
3也可以把整条的笋干用手撕成丝,再切成段,按个人口味加作料凉拌.
4也可以把整条的笋干和火腿片,老鸭加啤酒烧成煲,注意老鸭先煮一下,去腥去血水,再笋干和火腿片,老鸭大火煮沸十几分钟,然后文火煮几小时即可,注意在煮的时候用勺要不断的把表面的油和泡漠去掉.杭州有道名菜就叫笋干老鸭煲.
不论烧啥菜,一定要用凉水先把笋干泡软,笋干本身是咸的,在烧菜过程中注意盐的用量.

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