芝麻油 香油 味道独特香味悠长
信息编号:296343 浏览:91次产品详细介绍
品牌 | 掖城 | 产品标准号 | ymg |
净重 | 200(ml) | 原料与配料 | 芝麻 |
保质期 | 12(个月) | 原产地 | 山东 |
生产厂家 | 山东莱州市掖城酿造厂 | 特产 | 是 |
用作物芝麻制取的脂肪,也做“芝麻油”,安榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油。香油是小磨香油和机制香油的统称,亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中,芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其它各种食用油,故称香油。按加工工艺不同,香油分为小磨香油和机制香油两种。小磨香油采用低温水代法制取,芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚,芝麻酚具有浓郁的芳香气味,小磨香油在制作的过程中,芝麻酚在低温下不易被破坏流失,对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中,其所含的营养成分不易被破坏流失,因此营养价值较高。据张大伟先生代代相传的一个真实的事情:雍正年间(1732年)春,督粮道陶正中及其随从官员到天中(今驻马店)视察民情。一行人正在街上行走,忽闻阵阵浓香,便问陪同官员:“此香从何处飘来”?官员答曰:“此处有一小磨香油坊,此香从该油坊飘来”。陶大人闻言甚喜,忙携众人前往。行约百步,便见一幌子上印有斗大四字——天中油坊。众人行至油坊,但见炊烟袅袅,大锅内芝麻热气腾腾,另一锅内小磨香油枣红透亮,香气扑鼻。陶大人大喜,对随从官员道:“此乃供品”。随即封了十坛,亲自送往北京。雍其所作菜肴,龙颜大悦,当即下旨:天中地方百姓扩大芝麻种植,大力推广小磨香油加工,凡油坊产油需经天中油坊掌柜品级,一等上贡,二等交由官府统管,余下的自由销售。至此,流传数百载才被外人知道。
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