农茶庄茶叶铁观音,安溪铁观音，香气十足，韵味无穷

茶树

外观：条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色。
汤色：金黄绿或金黄、清澈。
口感：鲜美、浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收敛性强。回味持久，齿颊留香。
香气：香高清爽、浓馥持久、韵味明显带椰香。
叶底：叶底肥厚软亮，叶面波状，称绸缎面。汤色：金黄绿或金黄、清澈。

铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬－5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。
铁观音品质以秋茶为，春茶次之。
鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为Zui优。
铁观音泡法开始： 　

一、茶具的选择　　　　近年来铁观音比较流行轻发酵，更重视铁观音的香气一些，建议选择瓷茶具盖碗或者是壶，这样做是因为有利于发挥出铁观音的香气，而且盖香也会明显些。　　　　下面是以盖碗的铁观音泡法。　　　铁观音的冲泡　　　　1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。　　　　2.用盖子刮去泡沫。　　　　3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。　　　　4.第一道茶水冲掉，可以用来洗滤网和茶杯。　　　　5.ok后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。　　　　6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。也可以根据个人喜好 。。　　　　7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。　　　　8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水

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