章鱼小丸子做法
更新时间:2014-06-04 13:06:49 信息编号:2795681 发布者IP:125.111.140.138 浏览:95次- 供应商
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产品详细介绍
真正美味的章鱼小丸子具有外皮焦脆、内皮鲜嫩、酱汁可口、章鱼鲜美有嚼劲的特点。要想做出的章鱼小丸子,做法是非常重要的,下面春江花月谈一下章鱼小丸子做法。
1. 加热铁锅,在铁锅中加入适量的花生油,并将油涂抹在锅底周边,使制作时不易粘锅。
2. 继续加热花生油至7成热(约120-130℃)转为小火,在锅中加入约1汤匙挂糊。
3. 在挂糊的中心位置放入1粒章鱼段和适量的包菜丁、洋葱丁。
4. 稍事煎炸,见挂糊周边凝固时即可再次加入1.5汤匙的挂糊,使其能基本覆盖住包菜丁和洋葱丁。
5. 再次稍事煎炸后即可用锅铲将挂糊整个翻转并煎炸至成型,过程与煎鸡蛋有点相似。
6. 将煎炸成型的挂糊用铲子搁起,在锅中再次加入适量花生油,用大火加热至9成热(约180-200℃)。
7. 再次放入成型的挂糊反复煎炸至略焦即外观金黄、宗红色相间即可出锅。
8. 涂抹章鱼烧酱,挤上沙拉酱,再放上一些木鱼花片即可趁热品尝。
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