聚丙烯酸钠 ,面食制品增光增筋聚丙烯酸钠
更新时间:2021-01-31 16:38:43 信息编号:2774280 发布者IP:42.225.234.35 浏览:74次- 供应商
- 河南省美钰化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥38.00元每千克
- 品牌
- 进口
- 型号
- 食品级
- 产品规格
- 1*25
- 关键词
- (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
- 所在地
- 河南省郑州市航海西路化工城
- 联系电话
- 0371-67868581
- 手机号
- 18638939250
- 经理
- 李威 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
中文名称:聚丙烯酸钠
英文名称:sodium polyacrylate
中文别名:paas
英文别名:polyacrylic acid sodium salt;
cas号:9003-04-7
分子式:(c3h3nao2)n
分子量:<10000
聚丙烯酸钠性状:白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小,不易腐败。
聚丙烯酸钠用途:增稠剂。。在食品中有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
应用举例:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。
聚丙烯酸钠限量:各类食品,2.0,按日本规定的大用量为0.2%。 聚丙烯酸钠 含量:98%
聚丙烯酸钠价格报价,聚丙烯酸钠产品用途。
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