琥珀酰单甘油酯,用途用量及使用方法
更新时间:2019-07-22 16:19:22 信息编号:2766969 发布者IP:42.225.234.35 浏览:123次- 供应商
- 河南省美钰化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥36.00元每千克
- 品牌
- 国产
- 型号
- 食品级
- 产品规格
- 1*25
- 关键词
- 琥珀酰单甘油酯特性及应用:是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。
- 所在地
- 河南省郑州市航海西路化工城
- 联系电话
- 0371-67868581
- 手机号
- 18638939250
- 经理
- 李威 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
琥珀酰单甘油酯性状:
乳白色粉末或蜡状固体,熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。hlb值=5~7,其乳化性能介于o/w和w/o之间,较高浓度时能大大降低油、水界面张力,属o/w乳化剂。代码为e472g,毒性:adi不限。由于分子中同时存在-oh和-cooh基,因此在加热条件下可发生自身和相互的酯化,发生性能改变。
琥珀酰单甘油酯特性及应用:
具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。
fda中规定,起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%。
琥珀酰单甘油酯包装:
真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×5kg)。
琥珀酰单甘油酯贮运:
密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。
琥珀酰单甘油酯含量:99.5%
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