酪蛋白酸钠,用途用量使用方法及含量
更新时间:2019-07-22 16:19:22 信息编号:2767442 发布者IP:42.225.234.35 浏览:968次- 供应商
- 河南省美钰化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥115.00元每千克
- 品牌
- 国产
- 型号
- 食品级
- 产品规格
- 1*25
- 关键词
- 在食品工业中具有保湿。保鲜。保香,改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品。烘焙食品、饮料、医药、烟草
- 所在地
- 河南省郑州市航海西路化工城
- 联系电话
- 0371-67868581
- 手机号
- 18638939250
- 经理
- 李威 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
酪蛋白钠盐。 它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。 产品用途
在食品工业中具有保湿。保鲜。保香,改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织(fao)和世界卫生组织(who)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品。烘焙食品、饮料、医药、烟草、化妆品、日用化工等行业。
物化性质
为白色至淡黄色粒状粉末或片状。无臭,无味或稍有特异香味。易溶于或分散于水,不溶于乙醇。水溶液呈中性,加酸则产生酪蛋白沉淀。
特点
1。溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解
2。大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性。并能保留水分,几乎不脱水不收缩。
3。具有很强的乳化增稠作用。其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4。酪朊酸钠分子能隔离微小气泡。能保持沫不合并,不破碎
5。酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡、成腊、增
使用说明
1 、将酪朊酸钠粉末与其他原料粉末按比例要求直接混合投料,然后依法制做。
2 、与其他乳化剂同时溶解后投入产品。
3 、与油脂一起加热混合再投料
4 、与糖配合溶解后投入产品中。
5 、将酪朊酸钠加温水调成糊状,高速搅拌后按要求配比投料。
6 、按不同产品工艺要求,采取相应办法
标签:
化学品 科学 自然科学 食品添加剂。含量99%
相关产品:在食品工业中具有保湿。保鲜。保香 , 改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂 , 故广泛用于肉制品。烘焙食品 , 饮料 , 医药 , 烟草
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