香蕉冷库、食用菌冷库、恒温速冻冷库
更新时间:2014-03-26 15:59:23 信息编号:2720517 发布者IP:120.1.132.105 浏览:180次- 供应商
- 石家庄圣冰制冷设备安装有限公司 商铺
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产品详细介绍
1、水果冷库冷藏保鲜水果方法
水果采收后应在3到24小时内,放入0℃-1℃的冷库中冷藏,冷藏温度条件:温度为0℃-1℃,相对湿度为85-90%,库内密封良好。水果进库前要进行空气消毒,为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染,应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。
2 食用菌冷库栽培种植蘑菇是利用冷库栽培白色金针菇,既可满足国内外市场需要,又可充分利用食用菌冷库增加收益是生产食用菌 的专用冷库。
食用菌白色金针菇的栽培大都是利用大棚在秋冬季进行季节性栽培,而春夏季因高温无法生产而断档。
3速冻冷库是指食品迅速通过其Zui大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是Zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到Zui大的可逆性。
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