金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、

朴菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，具有很高的药用食疗作用。

 金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。

金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材，

其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，

粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

鲜金针菇富含b族维生素、维生素c、碳水化合物、

矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、

牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

功效一  金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、

        抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

功效二  金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。

        而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 

但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情

⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，

  且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，

  常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，

  有利于食物中各种营养素的吸收和利用，

  对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，

  而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

美味食谱

凉拌金针菇

金针菇培根卷

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

"产地直供古田金针菇 白金针菇 干金针菇 食用菌特产"的等级为一级，杂质≤是0.1，种类为干金针菇，水分≤是90.0（%），品种为白色，残缺菇≤是1.0，产地/厂家为福建古田