起云剂 食品添加剂 品质保证

什么叫起云剂?

起云剂是指将风味油均质成细微离子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种稳定的水包油均匀体系,整个体系呈白色。

在饮料中的应用

起云剂Zui广泛的应用是饮料工业,已广泛应用于碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、功能性饮料及任何需要产生浊度的饮料。起云剂在这类饮料中的作用除提供Zui终产品以良好的风味外,还产生类似于天然果汁样的浊度,使Zui终消费者产生“内容物丰富”的感觉。

在奶类制品中的应用

在奶类制品中,起云剂已被广泛应用于酸奶饮料、果汁奶饮料、果味奶饮料、冰淇淋和棒冰等。在这类产品中,除果汁奶和果味奶饮料外,其它产品在使用起云剂时不需要考虑起云剂在Zui终产品中的稳定性,只需要考虑起云剂本身在保质期内的稳定性。果汁奶和果味奶饮料在使用起云剂时,其应用原则同普通饮料。

我公司代理的起云剂5x，又名乳浊剂、混浊剂，采用台湾先进技术，产品具有：纯净无异味、色泽光亮、无沉淀、无浮油、无色环，与人工色素共用不退色、倍数高用量少（用量是国内同类产品的1/3-1/4）、相对价格较低、无防腐剂、可常温保存等优点，产品主要用于果汁饮料的着色，起浑浊、增白的作用。