面包专用乳化膏
更新时间:2014-01-09 14:46:32 信息编号:2594025 发布者IP:123.14.118.127 浏览:149次- 供应商
- 河南新汇和科贸有限公司 商铺
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- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第11年主体名称:河南新汇和科贸有限公司组织机构代码:410105000059379
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- 关键词
- 用途广,美观食品,提升食品质量
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- 郑州市二七区橄榄城都市广场C座905号
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- 陈经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
“巧匠”食品专用乳化膏是专为大型工厂而设计的一款复合性优良乳化剂,适合各类蛋糕、蛋黄派、饼干、酥饼、面包、冷冻馒头和包子等产品的制作,能使您产品达到更加理想的效果。 产品用途1、制作蛋糕、蛋黄派方面(添加量:面粉量的3-5%):*在搅拌蛋糕面糊时加入,可快速将浆料打起,减少搅拌时间,使面糊比重降低; *添加后浆料保型保气性能好,浆料打好后未及时烘也无妨,蛋糕成品体积大,节约成本; *使蛋糕的组织结构细密,柔软有弹性,口感柔润;*具有优良的防老化效果,使蛋糕的货架期延长。 2、饼干、酥饼方面(添加量:面粉量的1-3%): *本品优良的乳化效果,能使您在制作饼皮时,更易于操作,饼干烤熟后酥松,入口即化; *提高产品的酥松度,延长成品的货架期。 3、面包、法式奶香面包方面(添加量:面粉量的0.5-1%): *改善面团的操作性能,增加面团的延展性,并且可减少油脂的使用量和增加面团吸水量。 *增大产品体积,使其组织细腻柔软,囊状结构洁白通透,表面光泽度好。 *延缓淀粉老化,不易流失水份,延长货架期。 4、冷冻馒头、包子方面(添加量:面粉量的0.5-2%): *改善面团的操作性能,增加面团的延展性,并可以增加吸水量。*延缓淀粉老化,保持产品的柔软性,延长货架期。 *提高产品的抗冻性,减少产品在储运过程中的破损率。 *增大产品体积,使其组织结构细腻,色泽洁白,表面光泽度好,卖相好。
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