国内大专业批发谷朊粉。出筋率高、色泽纯正、零差价！
信息编号：2572157 浏览：130次
- 供应商
- 郑州大田化工产品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币￥12.00元每千克
- 品牌
- 河南
- 是否进口
- 否
- 生产许可证编号qs
- 410723010201
- 所在地
- 郑州市管城区南三环北、花寨路西19幢3单元1层
- 手机号
- 15517168768
- 联系人
- 张相西 请说明来自顺企网，优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
谷朊粉
品牌型号类型
| 河南辉县 | 食品级 |
| 面粉增筋剂 |
性状：灰白色粉末、小麦中的主要蛋白质，主要成分为麦醇溶蛋白和谷蛋白。遇水溶胀有弹性，但不溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸。
用途：面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成型助剂
| 生产日期：见包装 | 等级：优级 | 原料与配料：高筋小麦 |
| 储藏方法：干燥通风 | 食品原料：米面类 | 是否进口：是 |
| 水分含量≤：0.1（％） | 特产：是 | 商品条形码：276020111006 |
| 原产地：河南 | 净重：25公斤（g） | 产品标准号：见包装 |
| 卫生许可证：有 | 生产厂家：德大 | 品牌：河南 |
| 保质期：2年（个月） | 售卖方式：包装 |
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达
75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.
谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
谷朊粉的效用：
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。
在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3％的谷朊粉，可明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。
在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2％谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。
在馒头的生产中，添加谷朊粉1％左右，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3％谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4％的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
在保健品婴儿制品中的应用：在各种保健食品的婴幼儿食品生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白添加物，食品的氨基酸含量在85％以上，可充分保证营养。同时又提高了钙、磷、铁的含量，尤其是钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品，更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。
在饲料工业中的应用：谷朊粉在30--80ºc时通迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降，这种性能能够防止水分分离，提高保水性。在3—4％的谷朊粉与饲料充分混合后，由于其强黏附能力，容易造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，营养不会损失，可大大提高鱼类等对其利用率。
用面筋粉做油面筋\\水面筋\\烤麸的做法详解：
材料：面筋粉 200克；温水 300毫升；干酵母 1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发了一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。这样,生面筋就算做好了,然后你就可以按照你的要求分别做出油面筋,水筋和烤麸了:
谷朊粉 谷朊粉专业供应商：400-616-9885
"国内Zui大专业批发谷朊粉。出筋率高、色泽纯正、零差价！"的原料与配料为小麦，等级是优级，生产日期为2012.7，储藏方法是温室，包装规格为5*100g(此为填写范例，勿选，请自填),25kg，是否进口是否，水分含量≤为0.1（％），净含量（规格）是99.8（g），商品条形码为1235689，原产地是河南，特产为是，生产许可证编号QS是410723010201，净重为25000，产品标准号是GB/T21924-2008，卫生许可证为20110303，生产厂家是河南，品牌为河南，保质期是12（个月），售卖方式为包装
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