早苗泡打粉 复合膨松剂 早苗

名称：早苗无铝泡打粉/泡大粉/发酵粉（不含铝 不含明矾）
用途：用于各种蛋糕、饼干、油条及其它烘焙制品。
用量：0.5~3％
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
泡打粉又称速发粉或泡大粉或蛋糕发粉，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。