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国内较大的卤肉培训

更新时间:2024-06-27 07:00:00 信息编号:25279401 发布者IP:42.229.29.30 浏览:12次
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新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心
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产品详细介绍

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卤肉培训整体内容:肉培训内容:肉的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导等。卤肉,要根据不同的材质和特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、制、泡发、毛、去趾、除水等等,卤制包括煮泡、汤、氽、炸等,不能千篇一律的“一锅煮”。卤肉系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。味全培训中心秘制卤料配方,采取几十种调料、药材配置而成,色泽红润,口感独特,回味无穷!外,肉千味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤肉的回炉处理都是不可忽视的重要环节,只有注意每个环节的细节,才能做出色香味型俱全的特色卤肉!

名食园卤肉是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与-身,针对性为全国各地的学员调制出适合当地口味的精品卤肉,期别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,卤肉时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每-款产品都历史悠久、特色。

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主要经营:小吃培训 ; 米皮培训 ; 凉皮培训 ; 红焖羊肉培训 ; 麻辣烫培训 ; 土豆粉培训
名食园是中原地区较大的培训基地,集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体,是中国餐饮团体会员、全国绿色餐饮企业、中国烙烤食品糖制品工业协会会员单位,以倡导&l ...
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