食品级聚丙烯酸钠生产厂家
更新时间:2023-07-02 14:44:19 信息编号:2526080 发布者IP:171.14.156.194 浏览:144次产品详细介绍
食品级聚丙烯酸钠
国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 2000年我国卫生部也正式批准作为食品级增稠剂。
使用限量:按照我国食品添加剂标准规定。
食品级聚丙烯酸钠的用途如下:
1、在食品中用作增稠剂具有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
3、应用举例:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
5、聚丙烯酸钠可用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。
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主要经营:我厂专业生产水处理化学品(聚丙烯酰胺、絮凝剂),土壤抗旱保水剂,工业用吸水树脂,纤维素,以及各种油田泥浆助剂,质量保证,欢迎来电来函咨询,洽谈。
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