山东冠县鑫瑞冠谷朊粉批零销售
更新时间:2023-12-06 16:31:41 信息编号:2484372 发布者IP:112.37.120.43 浏览:166次![](https://static.11467.com/img/ab-prev-0.png)
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- 供应商
- 冠县瑞祥生物科技开发有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第14年主体名称:冠县瑞祥生物科技开发有限公司
- 报价
- 请来电询价
- 蛋白
- ≥ 82%
- 水分
- ≤ 9%
- 灰分
- ≤2%
- 关键词
- 山东谷朊粉,鑫瑞冠谷朊粉,谷朊粉批零
- 所在地
- 山东聊城市冠县工业园区
- 联系电话
- 0635-8383408
- 手机号
- 13563522181
- 微信号
- 13563522181
- 业务经理
- 马玉莲 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
公司是集研发、生产、销售于一体的山东省产业化、园区化的农副产品深加工、循环经济型、产业链式的生产企业,鑫瑞冠谷朊粉30%的产量内销的同时,70%的产量远销中、南美洲,东亚、南亚,中东,欧洲(其中颗粒状鑫瑞冠谷朊粉主要销往西欧、北欧),澳大利亚,非洲、南非等。
鑫瑞冠谷朊粉(活性小麦面筋粉)是以小麦面粉为原料经加工生产的一种植物蛋白质、具有很强的吸水性、粘弹、薄膜成型性、粘附热凝固性、、乳化性,并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种物理特性,能满足食品多种功能的需要,为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。
本产品:水分含量小于10%;粗蛋白含量(N×6.25,干基)大于82%;灰份含量(干基)小于2.0%;脂肪含量(干基)小于1.0%;粗细度:100目。
用途:
馒头在做馒头的过程中、添加鑫瑞冠谷朊粉1%左右、可以增强面筋质量、明显提高面团吸水率、增强制品的持水性、稳定外形、延长货架期。
面条在方便面、长寿挂面、面条、水饺粉生产上添加1-2%鑫瑞冠谷朊粉、能够提高制品的抗压力抗弯曲力和抗拉力等加工性能、增加面条韧性、加工时不易断头、耐浸泡、耐热、食用口感爽滑、不黏牙、营养丰富。
火腿肠 三明治 午餐肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期
用于素食面筋的制作(参考)
制作方法 :
1:取4勺可以配一盘菜;2:加入温水搅拌;3:形成块状的半成品;4:然后煮熟,切成自己喜欢的形状;5:任意搭配您自己喜欢的菜色了。
用于肉制品
在肉制品中的应用、生产香肠制品时、添加2-3%鑫瑞冠谷朊粉、可增强产品弹性、韧性、持水性、使期久煮久炒不碎、当将鑫瑞冠谷朊粉用于脂肪含量多的富含肉的香肠制品中、乳化性更为明显。
也可做拉饵使用的钓饵中含有的拉丝粉,粉状和颗粒状的钓饵手感较差,捏来捏去总是难以装上钩,但这种饵适合钓混养鱼池,钓大鱼,适合加点拉丝,增加粘结性,是不错的。
一.生面筋团的做法(参考)
将鑫瑞冠面筋粉和酵母放入一个容器混匀,然后把水一下倒入(一般是1:1.3-1.5加水),然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,可能和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后发不起来了.有一个避免结块的和法,是先放水,后放粉,一手慢撒粉,一手快搅和。如想做有盐味的,可先往水里放盐再撒粉。
把和好的面筋团放温暖湿润醒面。大概发一个小时可以了,从外表能看到好多的气孔。
如果不用酵母也可以,但时间视气候(温度)而定一般要6-24小时。
这样、生面筋算做好了,然后按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大,用温水和,视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋如用温水和,几乎不用醒。
二.油面筋/面筋泡
1)把发好的大面筋团切成小块(如果能将面筋团切成均匀的小块儿,那炸出来的油面筋会更圆、更好看)。
2)油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油可以啦,不要用花生油因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸呀!那样炸来炸去的“老油”对身体可是很有害的!油面筋没有那种放久了的油嗥气,可用来做馅、炒菜、炖菜、煮汤。
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