赤藻糖酸钠 CAS号：6381-77-7

更新时间：2024-07-10 11:48:37 信息编号：2466606 发布者IP：123.6.61.74 浏览：87次

供应商: 郑州天宇食品配料有限公司 商铺
认证: 资质核验：
已通过营业执照认证

入驻顺企：
第
12
年

主体名称：
郑州天宇食品配料有限公司

组织机构代码：
91410103672883635Y
报价: 人民币￥35.00元每kg
所在地: 郑州万客来食品城南院东区1排28-1号
联系电话: 0086-037168768390
手机号: 13838081507
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产品详细介绍

产品说明：赤藻糖酸钠 cas号：6381-77-7
中文名称：异抗坏血酸钠
中文别名：d-异抗坏血酸钠盐，d-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠，异维生素钠，d-异抗坏血酸，d-异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠，异维生素c钠，异vc钠。
英文名称：2,3-didehydro-3-o-sodio-d-erythro-hexono-1,4-lactone
分子式：c6h7nao6
分子量：198.12
einecs：228-973-9
d-异抗坏血酸钠，又名异维生素c钠、赤藻糖酸钠，是一种新型食品抗氧化、防腐保鲜剂。本公司产品为全球唯一使用大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得。能有效防止腌制品中致癌物质--- 亚硝胺的形成，消除食品、饮料的变色、异味和混浊等不良现象，广泛用于肉类、鱼类、酒类、蔬菜、水果、饮料及罐头食品的保鲜。

本产品符合gb8273—2008和美国fcciv标准。

项目指标

性状 白色或微黄色，结晶或粉末

含量(%) 98.0 ~100.5

比旋度 [a] 25 /d +95.5 ~+98.0

ph 值 5.5 ~8.0

干燥失重(%) ≤0.25

砷（mg/kg） ≤3

铅(mg/kg) ≤5

草酸试验合格

在食品中应用参考表

序号	制品	剂量	添加方法	效果
1	香(腊)肠	0.55—0.75克/公斤	盐渍时加入	发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
2	熏肉
3	腌牛肉
4	火腿	2.5克/公斤
5	腌腊肉	10克/公斤
6	腌咸鱼
7	灌（粉）肠	0.5—1克/公斤
8	腌菜	1—2克/公斤	盐渍时加入	保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
9	酱菜
10	泡菜
11	冻菜	0.5—1%水溶液	浸渍后冰冻
12	冻鱼	0.5%水溶液	涂抹后冰冻	防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
13	冻鱼	1.25%水溶液	喷雾
14	冻鱼	1%水溶液	将溶液结成冰块冰镇
15	对虾
16	储藏啤酒	0.004克/升	发酵后加入	防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
17	葡萄酒	0.15克/升
18	橘子汁	0.1—0.15克/升	装瓶时加入	保持天然vc，防止褪色，保持原来风味
19	番茄汁	0.1—0.2克/升
20	葡萄汁	0.15—0.2克/升
21	果酱	2克/公斤水溶液	0.2%的异vc钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中
22	橘子酱
23	番茄酱
24	苹果	1克/公斤	喷雾或配合柠檬酸使用	保持vc，保持色泽风味，延长储存期
25	梨子
26	草莓
27	樱桃罐头	0.5—1克/公斤	装罐前加入到汤汁	保持色香味
28	栗子罐头	0.5—1克/公斤
29	蘑菇罐头	1—2克/公斤

所属分类：中国精细化学品网 / 防腐剂
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