乳糖食品级 厂家新报价进口乳糖
更新时间：2013-11-04 16:08:41 信息编号：2460592 发布者IP：125.47.100.64 浏览：53次
- 供应商
- 郑州冠荣食品科技有限公司 商铺
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- 资质核验：已通过营业执照认证入驻顺企：第12年主体名称：郑州冠荣食品科技有限公司组织机构代码：410103000070030
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产品详细介绍
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。乳糖味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中乳糖是从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上乳糖常用作矫味 。
性状：白色结晶或结晶性粉末或颗粒。无臭，味微甜。乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿中不溶。比旋度为＋52.0°至＋52.6°。甜度约为蔗糖的70%。略有特征性气味。
用途：营养剂型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：
1.作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。
3.利用乳糖焦糖化温度较低（蔗糖163℃，葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃）的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的焙烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
5.用于婴儿、食品糖果和人造奶油等。
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