瓜尔豆胶
更新时间：2014-05-16 09:38:46 信息编号：2332084 发布者IP：125.41.106.113 浏览：54次
产品详细介绍
一、产品性状：
中文名称：瓜尔豆胶
cas登录号：9000-30-0
英文名称：guar
gum
einecs：232-536-8
白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无嗅，能分散在热或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度约4—5pa.s为天然胶中粘度Zui高者。添加少量四硼酸纳则转变成凝胶。分散于冷水中约2小时后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24小时达到Zui高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍，加热则迅速提高粘度。水溶液呈中性，ph值6~8度粘度Zui高，ph值10以上则迅速降低。ph值6-3.5内降低。ph3.5以下粘度又增大。含量99%.
二、用途：
1.冷冻食品：防水渣产生，增加冻化稳定性。
2.烘烤食品：改善口感，增进香味，改进质地。
3.熟肉食品：稳定水分，富有弹性，延长保质期。
4.素肉食品：替代肥油万分，保持水分。
5.宠物食品：增加油滑感，保持湿度。
6.方便面：提高强度，改进口感。
7.饮料：改进口感稳定颗粒悬浮，作增稠剂。
8.奶酪和奶油：改进质地。
三、包装和贮存：
牛皮纸袋包装，每袋25kg，贮存期为一年。
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