水煮鱼 鱼 桥头 重庆特产 四川特产 调味品
信息编号:209925 浏览:184次产品详细介绍
品牌 | 桥头 | 商品条形码 | 6936072 100116 |
保质期 | 12个月 | 产品标准号 | Q/QT2 |
储藏方法 | 常温下密封存于阴凉干燥处、避免高温及阳光直射 | 等级 | 一等品 |
规格 | 15×20cm | 净重 | 180克 |
生产厂家 | 重庆桥头火锅调料有限公司 | 生产日期 | 2010/1/20 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
卫生许可证 | ISO认证 | 原产地 | 重庆 |
原料与配料 | 植物油、辣椒、豆瓣等 |
桥头水煮鱼
产品介绍:<桥头水煮鱼调料>秉承了<桥头火锅>独特的秘制熟料工艺,融入了<中华>的文化精髓,并结合了现代科学技术研制而成,本品风味独特、香醇浓郁、回味悠长,是家庭、餐馆、馈赠之佳品
食用方法:1、将0.8-1公斤左右的鱼宰杀洗净切片(块)置于容器中,加入腌鱼包1袋(20克)。与101克料酒或少量白酒和均匀待用(约30分钟Zui为适宜)。
2、将备好的配菜放入沸水中煮至八成熟,捞起盛入容器中。锅内加水(骨头汤更佳)适量(0.7公斤左右),以刚好能淹过鱼片为,放入调料包一袋(150克)。
3、煮沸后放入备好的鱼片(块)煮2分钟即可,起锅盛入装有蔬菜的容器内。
4、将干料包中的料撒在于表面上(依个人口味酌量增减干料)。
5、锅洗净上火,放入植物油150克,大火煮沸(约150℃),油热冒烟时起锅,浇在鱼片(块)
重庆具有3000多年的悠久历史和光荣的革命传统,是中国的历史文化名城,是巴渝文化的发祥地。距今约2~3万年的旧石器时代末期,已有人类生活在重庆地区。公元前11世纪商周时期,巴人以重庆为首府,建立了巴国。极盛时期巴国疆域“东至鱼复(今奉节县一带),西至道,北接汉中,南及黔涪”,以原重庆市为行政中心,管辖川东、陕南、鄂西、湘西北和黔北等区域。自秦汉以来的历朝历代,这一区域多数时期为一个统一的行政辖区,其行政中心设在原重庆市。重庆古称江州,以后又称巴郡、楚州、渝州、恭州。公元581年隋文帝改楚州为渝州,重庆始简称“渝”。公元1189年宋光宗先封恭王、后即帝位,自诩“双重喜庆”,升恭州为重庆府,重庆由此得名,距今已有800余年。
千年渝风,百年渝菜,当具有100年历史的渝菜,经渝风堂整理发掘,并结合时代创新,渝菜这一贴上城市标签的地方菜系,以麻、辣、鲜、香的特色赢得了顾客的称赞,成为美食时尚。“到重庆吃渝菜,吃渝菜当然是去渝风堂!”这句台词体现了渝风堂作为渝菜地标店的行业地位。
川菜,分为川西菜和川东菜。川西是指成都以及周边,川东是指重庆以及达州。在重庆自辖后,重庆川菜改称为渝菜。渝菜多以江湖菜和火锅为主。川菜多以小吃和凉菜,家常菜为主。重庆菜麻辣味特别重,远胜于川菜之上,而且多系街边餐饮江湖小店原创,所以有又渝派川菜的说法。每年都有很多重庆新菜推出,也很快被其他城市的餐馆克隆,但为了迎合当地的口味,其他城市的“重庆江湖菜”味道已经完全不地道了。但外地初到的游客千万不可多贪麻辣开胃的重庆菜,否则很容易引起肠胃不适。
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