大蒜素厂家

【产品名称】大蒜素

【英文名称】Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Dially disulfide

【产品别名】蒜素、蒜辣素

【产品含量】99%

【分子式】C6H10S2O

【分子量】162

【CAS号】539-86-6

【理化性质】大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣。