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更新时间:2012-12-28 09:25:17 信息编号:2054485 发布者IP:182.127.220.7 浏览:52次- 供应商
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产品详细介绍
产品名称:海藻酸钠 规格:25公斤/袋
含量:99.9% 产地: 山东
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性状:白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。
用途:
1、用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感。
2、许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
3、用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)
、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
4、在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。
5、在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。
6、在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。