姜黄色素
更新时间:2014-10-22 11:07:44 信息编号:1968562 发布者IP:1.193.94.245 浏览:79次- 供应商
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- 人民币¥120.00元每千克
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- 郑州市二七区航海东路1356号
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产品详细介绍
[中文名称] 姜黄素 [英文名称] Curcumin [别 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane [化学名称] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- [分 子 式] C21H20O6; 分 子 量] 368.37 CAS: 458-37-7 [ 姜黄素为橙黄色结晶粉末或油溶性液体 味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。 姜黄素用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。 姜黄素总色素含量:95%