信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
信阳毛尖,因白毫显著,产于河南信阳境内,故又称“豫毛峰”。但是,绝不是所有信阳毛尖都叫“豫毛峰”!“豫毛峰”是在生产优质信阳毛尖的基础之上,挑选采于原产地核心产区、原生态高山茶场、用Zui完整的细嫩芽叶在第一时间再加工。原则:不采老,不采小,充分吸收天地之精华,以Zui全面的营养物质和Zui高标准的口感回报爱茶人的关爱与呵护!