有机绿色食品国家首批无公害干海参刺参及吃法药用价值

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长岛牌干海参泡发方法

操作工艺：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热水煮→纯净水低温存放→食用。

操作与处理：

1．将刺参放入容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐分后，用凉水(15℃以下)浸泡。每天换水1-3遍,1-2天后品尝，直到感觉水不咸了为止。容器大一些,用水将盐分充分溶解干净.

2．刺参浸泡湿软后，捞出,用利刀顺刺参原来开口处切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和体壁内筋.放到锅里慢火(90℃热水)浸煮20-60分钟(火急了海参容易烂),具体时间因海参大小,年龄,体壁厚度而异，然后逐渐降至自然温度。

3将泡好的海参倒出，凉透,更换纯净水低温冰箱内保鲜膜覆盖存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在一周以内为宜，每天换水一遍，以备食用。

备注:

1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透

2、刺参体内五根筋营养丰富，可剪开参体取出内筋做汤用；

3、发制海参容器要干净、无油污.例如不锈钢锅.

4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收

5、海参煮好后,用0 ℃至8℃的纯净水浸泡24-36小时涨发Zui大,人体易吸收

6、吃海参时间为饭前半小时空腹食用

7、发好同一批海参的时间也有快又慢，不完全相同。用筷子把海参夹起来时海参两端自然下垂为好,太软夹不起来说明煮时间长了,直挺太硬说明还需要继续煮.筷子可以轻易从海参体壁穿过说明发好了