食品HACCP认证
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产品详细介绍
HACCP全称是Hazard
Analysis Critical Control Points （危害分析与关键控制点）
联合国FAO/WHO下属的食品法典委员会（CAC）在《食品卫生通则》（CAC/RCP-1-1997）中对HACCP的定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。HACCP是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。HACCP的控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。任何一个HACCP系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。HACCP是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。
HACCP的七项原理l
1． 进行危险分析并确定控制措施
2． 确定关键控制点（CCP）
3． 建立关键控制限度（CL）
4． 对关键控制点进行监控
5． 建立纠错行动以对付关键控制限度的偏差
6． 建立审核程序
7． 建立文件保存体系
实施HACCP认证的益处l
全球认同的安全体系
对您的产品和加工加深了解
降低质量管理成本
维护企业的声誉和产品品牌
增强客户对您产品的信心
/
让消费者满意
对质量管理体系(如
ISO
9000)的补充和完善
