食品BRC体系

BRC 英國零售業協會食品安全管理體系
英国零售商协会（BRC），是一个代表英国零售商利益的英国贸易组织，1998年它建立了食品安全全球标准，起初是为英国供应食品的食品生产者制定的，随后逐渐发展成为规范食品安全，质量和操作准则的全球性标准，以确保食品制造商遵守法规要求，并保障消费者利益。
BRC认证的益处
提供一个统一的标准和协议，作为第三方认证机构的审核依据。
企业可通过一次审核，定期向其客户及相关组织证明其管理水平，减少时间和成本;
食品制造商和供应商可向潜在客户证明其食品安全和质量体系方面的能力。
范围广泛，涵盖了质量，卫生和产品安全等领域;
将食品供应链中相关法规要求涵盖在内。
企业方要求供应商采纳该标准以确保遵循良好的安全管理规范;
通过监督审核及对纠正措施的确认，保证制造商不断改进其体系和标准
原则
在食品供应链中的企业，必须了解其产品的生产和销售，并有识别和控制危害的食品安全体系。
标准要求：
高层管理者对所需的资源的承诺，对实现标准要求的承诺;
建立HACCP（危害分析关键控制点）计划，逐步实现食品安全风险管理;
建立质量管理体系，详细介绍了组织和管理方针以及实现标准要求的程序框架;
食品生产商的环境和经营条件是生产安全食品的首要条件和基础，他们控制了通常的危害所涵盖的良好生产规范和良好卫生规范。