【 】各种粘度魔芋粉（胶）

应用类别

应用实例

参考用量

适用产品

凝

胶

类

食

品

热不可逆凝胶（碱性胶凝）

魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条、魔芋片、魔芋翻花、魔芋仿生食品(素虾仁、素肚片、素腰花、素蹄筋、素肥肠、贡丸、松丝、梅花、素鱿鱼、素海参、墨鱼丁、海蜇皮、素牛肉干)、雪魔芋

2.5%-4.0%

精粉系列

宠物食品

0.2%-0.5%

精粉系列

热可逆凝胶（可逆胶凝）

无脂肪糖果、果冻、布丁、果酱

0.20%-0.85%

魔芋胶系列

添

加

类

食

品

增稠持水

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、冰霜、冷饮、冰棍

0.50%

微粉系列、魔芋胶系列

固体饮料、调味粉、芡粉、汤料粉

1.50%-3.50%

微粉系列、魔芋胶系列

粘接保水

面条、米线、燕皮、饺皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品

0.1%-0.5%

精粉系列、魔芋胶系列

肉丸、火腿肠、西式香肠

0.1%-0.2%

精粉系列、微粉系列、魔芋胶系列

其

他

成膜性

胶囊、微胶囊、粉末香料、粉末油脂

0.5%-1.5%

魔芋胶系列