带把肘子 新鲜 陕西、渭南
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- 渭南市培华一村一品特色产品有限公司 商铺
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- 类型
- 新鲜
- 原产地
- 陕西、渭南
- 所在地
- 中国 陕西 渭南市 朝阳大街中段金水园小区一号商业楼
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产品详细介绍
类型 | 新鲜 | 原产地 | 陕西、渭南 |
不久,陕西抚台郑时来同州府巡视,州官为了讨好抚台,又差人传李玉山到府内做菜,同州府管家何三,上次因祝寿邀李玉山被回绝。一直怀恨在心,这次见李玉山来了,就想乘机陷害他,便随意买了些骨头的肉交给李玉山,限定时间要他做好。岂知李玉山看见骨肉下合心意,进得厨房刀飞勺舞,只等一声传唤便出了菜,其中一道菜下面为肉,下边是几根骨头。抚台问道:“这叫什么菜”?州官看后大吃一惊,急传李玉山便要问罪。李玉山却镇定自若,毫无惧色,从容回答道:“抚台大人不知,我们州老爷不但吃肉,连骨头也要吃的?”这位郑抚台是位清官,只两句话,便听出了其中的意思。未等州官发火,便赏了李玉山十两银子,放他回去,第二天,郑抚台亲自到李玉山的饭馆查访了州官的恶迹,回去严惩了州官,百姓拍手称快,郑抚台问那道菜叫什么?李玉山想了想说:“带把肘子”。从此带把肘子便成了席间一道名菜。世代相传。
带把肘子菜形别致,配料多样,制作讲究,工艺复杂。历经改进久盛不衰色泽枣红,香醇酥烂,肥面不腻,肘皮胶粘,妙不可言。
(本公司大量出售农副产品、手工艺品)
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