土家腊肉 张家界 散装

【湖南湘西腊肉——张家界特产——土家腊味系列】

张家界腊制品已有上千年的加工历史，是张家界人招待宾朋的绝好菜肴，其薰制方法，选料、贮存、香料配方等都十分讲究，具有明显的地方特色。

本品腊味系列，在继承传统工艺的基础上，作了适当技术改进。产品无任何防腐原料，不添加化学色素等对健康有害的物质。其薰制方法用当地几种食用果木树和一些植物树薰烤。原料选用张家界土地土猪，（用玉米、红薯、米糠和无污染的当地青草料、山泉水喂养长大）。用多种食用植物、香树皮、花果腌制而成，不仅保留了原有的张家界腊味的特点，而且产品更加卫生、美观、食之味美、香浓，实属腊味之精品。

【食用方法】

将腊肉用温水洗净，切成片或丁放入锅中爆炒，再辅以佐料食用。

炒、炖、蒸、煮 、红烧均可

1、因为腊肉在腌制的时候本身抹了好多盐，所以在炒的时候，一般情况无需再加盐。如果您觉得盐多了，可以先将腊肉用水煮一下，水开后就将水倒掉。

2、先将猪皮用火烧一下或者是将炭火放在猪皮上烧一下（没有炭火的朋友，也可以采取将空锅架在灶上，然后把猪皮的一面放在锅里用手按住烫），直到烧黄烧出香味，然后用温水清洗干净，再将你要炒的整块肉放进水里煮，煮熟后再切再炒。

（为什么皮一定要烧一下呢？其一是因为腊肉的皮较硬，不烧一下很难软。其二是烧过后会非常香！）

储存注意事项：

将腊肉挂在通风处即可，腊肉是（风）越吹越香。有一些客人说放进冰箱也挺好的。