小麦面筋粉(烤面筋串专用)
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- 河南庆隆商贸有限公司 商铺
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- 报价
- 人民币¥8000.00元每吨
- 品牌
- 庆隆
- 型号
- 庆隆
- 所在地
- 郑州市金水区黄河路129号天一大厦17层1706号
- 联系电话
- 0371-63815722
- 联系人
- 陈保刚 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
品牌 | 庆隆 | 型号 | 庆隆 |
谷朊粉又称小麦面筋蛋白,是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。
谷朊粉主要由麦醇溶和麦谷蛋白组成,其蛋白含量高达75%以上,含有人体必须的十五种氨基酸,具有粘性,弹性,延伸性,薄膜成型性和吸脂性。适用广泛,它是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值,也可用于肉类制品中作为保水剂。
不仅是面包、面条、鱼肉制品、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料,目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
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