性状::白色或浅黄色纤维素粉末。几乎无臭无味。有吸湿性。1%含水悬浮液的ph值为6.5-8.5。以分散于水中形成胶体溶液。不溶于多数溶剂(乙醇、丙酮、乙醚) 用途:增稠剂、稳定剂、组织改进剂;凝胶剂;非营养性膨松剂;水分移动控制剂;泡沫稳定剂 ;降低脂肪吸附。