新大地优质酱油生香酵母，酱油曲精

注：①酶活力为小型制曲检测结果
②发酵数据为40℃发酵2周实验平均数　　　

可使生产稳定、出品率高、质量好，单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。专业生产的酱油曲精注重生产安全性、稳定性、经济性，经数年研制，产品具有如下特点：
1.菌种纯先进的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节，使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施保证菌种不产生黄曲霉毒素，使酱油、酱、豆豉生产安全性好。
2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合，酶系互补，使酱油出品率高，氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
3.稳定性好可靠的硬件，良好的软件。全面、全员、全过程的质量管理，确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定，出品率高，质量好，平均单位生产成本低，可使酱油生产商赢得更多客户，获得更多利润。

活性生香酵母使用说明

产品配方：麦片，鲁氏酵母、蒙奇球拟酵母、植质乳酸杆菌等。

用途：酱油，食醋发酵后期生香

使用方法：1.用于培养固体香醅，将酵母活化后接入固体培养基。接种量0.1-0.2％。活化方法：取100-150公斤水加热至沸，逐步加入25公斤面粉按面粉量加入淀粉酶，搅拌自然降温至60℃，加入糖化酶继续降至35℃，加入生香酵母粉活化培养10-24小时使用

2．直接发酵，将酵母 与其他发酵剂、糖化剂混合，接入醅中入池发酵。用量0.2％

保存方法：20℃一下阴凉干燥密封存放，保质期6个月。

酱油曲精包装为300克/袋，每箱10袋。
建议用量：300克/吨混合料。
曲种是活的休眠状态微生物，宜保藏在阴凉干燥处；严禁日晒、高温。在正常条件下产品保质期半年。