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一、什么是SSOP

SSOP是Sanitation Standard Operating Procedure,中文意思为“卫生标准操作程序”。是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求，确保加工过程中消除不良的因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的，用于指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持。SSOP的正确制定和有效执行，对控制危害是非常有价值的。企业可根据法规和自身需要建立文件化的SSOP。

SSOP的内容

SSOP计划至少包括8个方面：

1） 加工用水和冰的安全性；

2） 食品接触表面的清洁卫生；

3） 防止交叉污染；

4） 洗手、手消毒和卫生间设施；

5） 防止污染物（杂质等）造成的不安全；

6） 有毒化合物（洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等）的贮存、管理和使用；

7） 加工人员的健康状况；

8） 虫、鼠的控制 （防虫、灭虫、防鼠、灭鼠）。

SSOP计划一定要具体，切忌原则性的、抽象的论述，要具有可操作性。

二、厦门HACCP危害分析与关键控制点认证费用在12000左右，由以下机构方面构成：

1.咨询辅导费用（咨询辅导公司收取）

2.认证费用（认证机构收取）

3.差旅费用（现场审核吃住行）

4.计量器校准费用（食品企业涉及较多的计量设备）

5.产品检验费用（原辅材料检验，成品检验，水源检验）

6.费用在12000左右。根据实际的情况有所差别。

三、福建厦门漳州泉州莆田ISO22000食品安全管理体系认证审核现场需要材料

1、营业执照或其他法律地位证明文件、组织机构代码等。

2、合法、有效的行政许可文件、备案证明复印件（适用时）如食品生产许可证等；

3、管理体系运行时间不低于3个月，并提供现行有效的管理体系文件；

4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；如产品的生产标准，卫生标准等。

5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；

6、组织机构图与职责说明；

7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；

8、加工车间平面图；

9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；

10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；

11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等；

12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；

13、产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件；

14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；

三、福建厦门漳州泉州莆田HACCP危害分析与关键控制点认证流程，价格费用多少钱？周期多少时间？