长年生产麦芽糖浆 武汉 金德戈

信息编号:671138 浏览:159次
供应商
武汉市金德戈糖业有限公司 商铺
认证
报价
人民币¥3200.00元每吨
原产地
武汉
品牌
金德戈
产品标准号
GB/T20883-2007
所在地
东西湖区将军四路7号(12)
联系电话
86-027-85502036
手机号
13871391887
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产品详细介绍

原产地 武汉 品牌 金德戈
产品标准号 GB/T20883-2007 净重 75000(g)
保质期 12(个月) 蔗糖含量 0.5max(%)
灰分< 0.05(%) 色值< 50(IU)
PH值 3.8-4.6 生产厂家 武汉市金德戈糖业有限公司
储藏方法 常温避强光 绿色食品
售卖方式 包装 特产
有机食品

芽糖的特性:
一、高麦芽糖浆的甜度低而温和,可口性强、口感好,由于高麦芽糖浆中的麦芽糖在高温加热和酸性情况下比较稳定,通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化,所以加热时不易发生美拉德反应,用于糖果生产中具有de值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
二、纯用高麦芽糖浆生产糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果,生产出的产品韧性好、透明度高,不会出现“返砂”现象,并可降低糖果粘度,提高产品的风味,显著降低生产成本,给企业带来较高的经济效益。
三、由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,既可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。
四、用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。
五、由于高麦芽糖浆渗透压较高,用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中具有保质期长、产品口味不易改变等优点。
芽糖在食品工中的
一、高芽糖在糖果、料及乳制品方面

由于高麦芽糖浆具有温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,冰点低等特性,故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。
二、高芽糖在烘焙行中的
1、 高麦芽糖浆具有良好的还原性,在中性和碱性情况下化学稳定性低,受热易分解生成有色物质,也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖,具有特有的风味,由于发酵性糖份较高,在烘焙行业中有利于食品发酵。
2、 高麦芽糖浆具有较低的吸潮性和较高的保湿性,能使烘焙类食品保持水分恒定,松软可口。
三、高芽糖在其食品中的
根据高麦芽糖浆独特的性能,在其它食品行业中也得到了广泛的应用,如蜜饯、莲蓉、果酱、月饼馅料、脱水蔬菜、火腿肠、方便食品、酱油等。

品技

感官指标

项目

要 求

外观

无色透明、粘稠状液体

理化指标

项目

指标

优等品

一级品

合格品

干物质

≥80%

≥75%

≥70%

熬糖温度

≥155℃

≥150℃

≥145℃

ph值

4.6 -- 6.0

de值

≥42%

麦芽糖

≥50%

透光率

≥98%

硫酸灰分

≤0.3%

≤0.4%

≤0.5%

注:浓度及de值可根据客户需要适当调整

卫生指标

项目

指标

铅(以pb计)

≤0.5mg/kg

总砷(以as计)

≤1.0mg/kg

铜(以cu计)

≤5.0mg/kg

二氧化硫残留量

≤100.0mg/kg

菌落总数

≤3000 cfu/(g或ml)

大肠菌群

≤30mpn/(100g或100ml)

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

不得检出

贸易部联系人:王春林

手机号码:

传真号码:027-83940053

电子邮@163.com

公司地址:武汉市东西湖区将军四路7号

所属分类:中国食品饮料网 / 糖浆
本页链接:http://product.11467.com/info/671138.htm
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