蒙特斯紫天使 蒙特斯 ==

montes purple angel 2004蒙特斯紫天使2004
tasting notes品尝纪录
2004年是紫天使的第二个年份，呈现出更深的紫色。所带有的香气是深色浆果和香
料的混合香气，同时小味儿多给此酒带来了野浆果的气息。酒体丰厚，大量成熟的单宁赋
予收敛感并令酒体结构更佳。可陈年十年以上。
winemaking notes酿造纪录
2004年的葡萄因为经历的前一个冬季有足够的雨量和温度，葡萄的成长非常健康。春季萌芽壁往常
提前了7-10天，因此花期也比以往提早十天左右。夏季温暖干燥，葡萄可以正常的成熟，夏末我们
手工除去了多雨的叶片，以保证葡萄获得充足的养料。葡萄转色期天气正常。良好的天气状况保证了
我们五月初收获的是完全成熟的果实
紫天使是用空加瓜谷的卡门尼雅80％和小味儿多20％混酿而成。其中有一半的卡门尼雅来自apalta
酒园，那里的卡门尼雅表现的精致优雅（小味儿多也来自相同的葡萄园）。另一半来自于蒙特斯
archangel酒园，那里的卡门尼雅给酒带来了强势的骨架。葡萄都是手工采收，通常是在清晨采收以
保证葡萄的压榨温度足够低。每一穗葡萄都要严格的筛选，只有的果实才进入发酵罐。在橡木桶
中（法国木桶50％美国木桶50％）陈酿18个月，经过三次换桶除去酒渣，同时让酒与氧气接触促
进酒的成熟。
Zui后的调配完成后，如果酒非常澄清并且没有细菌侵染，就没有必要进行过滤和下胶，因此我们的酒
没有经过过滤就可以直接装瓶。投放市场前又经过了一年的瓶储陈酿。
春配食物伴辛辣汁肉及野味。
需7透7 一7 小7 7。
denomination of origin原产地: apalta and marchigue montes single estates蒙特斯单独酒园
oak aging木桶陈年: 18 months in all new french and american oak.法国木桶和美国木桶18个月
filtering过滤: very light filtering, avoiding over processing.非常轻的过滤
yield of vineyard葡萄园产量: 3.7 tons/ha. (1,5 tons per acre).
grape variety葡萄品种: 卡门尼雅carmenere 92% + 小味儿多petit verdot 8%.
cellaring recommendations推荐储藏时间: over 10 years.
recommended serving temperature饮用温度: 18º c (17º c – 19º c).
decanting醒酒: strongly recommended for one hour minimum.强烈建议醒酒1小时以上

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