紫薯全粉、紫薯粉、紫色地瓜,色泽自然艳丽
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- 厦门圣王生物科技有限公司 商铺
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- 品牌
- 圣王
- 类型
- 粉类
- 卫生许可证
- QS350012020026
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- 厦门市同安区轻工食品工业区美禾三路199号
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产品详细介绍
品牌 | 圣王 | 类型 | 粉类 |
卫生许可证 | QS 3500 1202 0026 | 净重 | 10000(g) |
原料与配料 | 紫薯、紫色地瓜 | 保质期 | 365(天) |
原产地 | 福建 | 生产厂家 | 厦门圣王生物科技有限公司 |
储藏方法 | 室温,放置干爽阴凉处,避免阳光直射 | 等级 | 1 |
规格 | 10kg/袋 | 生产日期 | 2011 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
一、紫薯全粉的简介:
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、脱水干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
而传统方法制作的薯类淀粉,成分单一(主要为薯类中的淀粉),其他营养成分含量极低或不含,因此淀粉不具备全粉的风味、口感和营养。
二、紫薯全粉产品系列:
我司生产的紫薯全粉有粉末状及薄片状两种:
1、紫薯全粉:粉末状产品,保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质,具有较好的复水性。
2、紫薯雪花全粉:碎片状产品,保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质,具有很好的冲调性与复水性。
三、紫薯全粉的应用特性:
1、紫薯全粉因含有天然色素——花青素,色泽艳丽自然,添加至各种食品中,具有很好的着色效果,适合中高档次食品中使用。
2、紫薯的营养均衡丰富,又兼有保健功能,是极好的食品加工原辅料。
3、紫薯全粉的各种成分保留完好,能强化产品的体香、尾香,为产品提供良好的紫薯风味。
四、紫薯全粉的应用实例:
1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中,提供产品鲜艳的紫色,增加浊度强化产品的真实感;
2、作为各种糕点的主料和配料,提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;
3、用于紫薯薯片、饼干等产品中,搭配适当的香精,使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。
五、使用过程中的注意事项:
由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的天然色素,在酸性条件下颜色会偏红,在碱性条件下偏蓝。因此在酸性条件下使用应注意颜色偏红的影响;在碱性条件下使用铁质或铝制容器进行加工的时候,应注意颜色偏蓝的影响。
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