燕窝

2－1.燕窝由来及相关认知：

燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的巢窝。关于燕窝的由来，早在明代李时珍所撰《本草纲目》中，就已有较详细的叙述：“闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食，有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”

2-2.燕窝的分类

金丝燕和家燕的区别：

二者的相同之处是都做窝，只不过家燕做窝是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成，这种窝没有营养价值，无人问津。金丝燕做窝主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，它将唾液自然凝结起来，这就是被称为东方珍品的燕窝。

金丝燕：

金丝燕属留鸟，雨燕科。喜欢群居在大海岛屿的悬崖壁间。体形比家燕小，成年金丝燕的体长仅约8——10厘米，上体暗褐色的羽毛中有金丝光泽，下体灰白。

家燕：

家燕属候鸟。夏天多在屋檐或树洞中做窝，冬天迁往南方。上体纯属蓝绿色，下体白色无斑纹，微带棕色。颏喉及上胸为栗红色，其下为黑色颈圈。

燕窝按做窝的环境可分为：洞燕、家燕两大类。

按颜色可分为：血燕、黄燕和白燕。

形状可以分为：燕盏、燕块、燕条、燕丝、燕碎、燕球、燕饼等。

2-3.如何贮存燕窝

燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱详情可向店员查询。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

2-4.燕窝营养成份分析

49．9g多种蛋白质 其中酰氨氮5克 单氨氮25克 非氨氮36克 精氨酸9.7克 组氨酸3.1克 赖氨酸1.2克 胱氨酸1.7克

2－5.如何炖制燕窝？

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内。15－20分钟即可。如泡得久，可相应减少炖的时间。
孕妇——燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补攻效，能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道，在新加坡，有一半以上的孕妇食用各种燕窝，以确保未来的宝宝更健康，让自己的宝宝赢的在起跑线上！事实正明，孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝，不仅能增强体质，而且能使新生宝宝更强壮，白嫰，漂亮．．．．燕窝能为您的宝宝提高免疫力，从小打好基础。

男性——燕窝具有润肺，益气等功效，有助于抽烟的男士去除烟燥和工作劳心者恢复精力。

体弱——通常老年人肠胃不好，病后出愈者，身体虚弱。燕窝益气，补中，补而不燥，润而不滞，对于身体恢复是很好的营养滋补品。

女性——中医认为燕窝性平味甘，“补而能清”、“清肃下行”，有滋阴润燥，益气养阴的功效。有些服食燕窝的女士深有体会地介绍“我已经吃了3个月,效果是慢慢体现出来的。以前例假都会痛,而且时间比较长。Zui近两次要好很多,疼痛减轻了,Zui重要的是走的很干净,让我很开心!皮肤是比以前好了,斑点有些淡化。反正例假是轻松多了哦,呵呵!”所以食用燕窝对月经周期不仅不会产生任何负面影响，对经期不调的年轻女性，或表虚多汗的更年期妇女更有很好作用，宜常食之。