沧州烘焙培训 32天课程 石家庄欧乐焙
更新时间:2018-02-26 11:31:25 信息编号:5446823 发布者IP:59.63.206.169 浏览:246次- 供应商
- 河北欧乐焙餐饮管理有限公司 商铺
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- 石家庄高新区黄河大道98号东城国际四号楼三层
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产品详细介绍
1. 裱花蛋糕基础 10天
(1)认识蛋糕裱花的工具 ,机器设备使用
(2)鲜奶油的操作以及注意事项
(3)植物奶油,乳脂奶油,动物奶油的不同特质的打发的使用情况和存放方法
(4)常用花边练习:贝壳花边,曲奇花边,扭结花边,串珠边,花蓝边,U型边,窗帘边,花瓣边,饺子边,喷丝。
(5)常用花:玫瑰花,五瓣花,旋转玫瑰,
(6)常用艺术字(生日快乐2种字体,HAPPY BIRTHDAY 一种字体,寿字2种字体,福如东海寿比南山)
(7)抹坯技巧:直坯,圆坯,方坯,心型坯,双层坯打桩定型 颜色调色
2. 成品蛋糕 6天
(1)水果的切法和艺术造型 (2)水果蛋糕系列
(3)小高层蛋糕系列 (4)芭比娃娃系列
(5)小汽车系列 (6)花卉系列
(7)手绘蛋糕系列 (8)彩虹蛋糕系列
(9)双层蛋糕系列 (10)巧克力蛋糕
(11)黑森林蛋糕 (12)水果蛋糕系列
(13)动漫蛋糕系列 (14)淋面蛋糕系列
(15)插件制作 (16)奶油颜色的调配,多边形蛋糕的切法
3.面包烘焙 8天
(1)调理面包:毛毛虫,巧克力奥利奥,知音 ,蓝莓芝士,甜甜圈,菠萝奶油包,海苔肉松,麻辣培根,披萨,汉堡,奶棒。
(2)吐司类:带馅吐司(红豆吐司,提子吐司,椰蓉吐司,豆沙吐司, 肉松吐司),鸡蛋吐司,白切片
(3)早餐面包类:现烤三明治,法式乳酪,岩烧乳酪,法式奶香片。
(4)丹麦类面包:手撕包,串烧,双色牛角,丹麦黄桃,丹麦热狗, 水果夏威夷,脏脏包。
(5)天然酵母面包:黑雷面包,乳酪包,柏拉图,格瓦斯,法棍
4. 糕点饼干8天
(1)饼干:蓝莓小精灵 蔓越莓饼干,便便饼干,马卡龙,芝士咸饼
(2)网红必备:蛋白糖,葡式蛋挞,焦糖布丁,蟹小贝,闪电泡芙
(3)蛋黄酥:竹炭味,抹茶味,传统原味,红丝绒味。
(4)曲奇 :牛奶味,抹茶味,巧克力味 。
(5)脆皮泡芙:抹茶黄桃,原味奶酪味,巧克力奥利奥味,火龙果味
(6)大福:草莓味,抹茶味,巧克力味。
(7)北海道:卡仕达馅料调配方法
(8)常温蛋糕:拔丝蛋糕,黄金蛋糕,金丝枣糕,蔓越莓布丁 生日蛋糕坯,红丝绒杯,重芝士。
(9)奶冻卷:红丝绒奶冻,抹茶奶冻卷。
(10)月饼:广式月饼
(11)桃酥:宫廷桃酥,核桃酥