供应冷鲜肉包装设备-冷鲜肉包装
更新时间:2017-06-12 15:43:10 信息编号:5101974 发布者IP:180.175.136.82 浏览:60次- 供应商
- 上海帆铭机械有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第8年主体名称:上海帆铭机械有限公司组织机构代码:310120002249077
- 报价
- 人民币¥188000.00元每
- 品牌
- 帆铭
- 型号
- MAP-ATV330
- 关键词
- 快餐包装,气调包装包装机,气调机,真空包装机,冷鲜肉气调机,盒式气调机
- 所在地
- 上海市奉贤区南桥镇肖湾路318号5幢210室
- 联系电话
- 17317964360
- 手机号
- 13020236263
- 联系人
- 刘女士 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
上海帆铭机械有限公司,发件人:刘小姐 电话:
1、气调保鲜包装机
气调包装又称MAP,是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术,它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。
包装后的成品形状为盒装或袋装,和适用于食品在超市小包装零售,批发市场中大包装的物流和销售。
2、食品气调保鲜包装几种保护气体
国内外常用的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(氧气)、 N2(氮气)三种。它们各自的功能是:
CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:
(1) 抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);
(2) 在低温下易溶解于水和脂肪;
(3) 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。
(4) 通常抑制细菌的Zui低浓度为30%。
O2: 它的作用有三方面:
(1) 抑制厌氧菌的生长繁殖;
(2) 保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;
(3) 保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
N2: 惰性气体,与食品不起作用,仅作为混合气体的充填气体。
3、应用范围
可广泛用于生.熟肉、禽、鱼以及果蔬等休闲食品或面包、糕点和盒饭等熟食品的包装,由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同时可达到较长的保鲜期,己越来越受到食品加工厂商及消费者的青昧。在欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展十分迅速,年增长速度高达25%,目前每年气调保鲜包装生.熟产品50亿盒之多。年增长速度20%,取代传统式食品真空包装高温.高压灭菌保质不保鲜的缺点。
4、气调保鲜包装在生鲜肉类的应用
生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类:一类是猪.牛.羊肉,肉呈红色又称红肉包装,要求既保持鲜肉红色色泽又能防腐保鲜;另一种鸡鸭等家禽肉,可称为白肉包装,只要求防腐保鲜。红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白,在高氧环境下可保持肉色鲜红,在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉,由于缺氧肉呈淡紫色,会被消费者误认为不新鲜而影响销售。红肉气调保鲜包装的保护气体由O2和CO2组成,O2的浓度需超过60%才能保持肉的红色色泽,CO2的Zui低浓度不低于25%才能有效地抑制细菌的繁殖。各类红肉的肌红蛋白含量不同,肉的红色程度不相同,如牛肉比猪肉色泽深,因此不同红肉气调包装时氧的浓度需要调整,以取得的保持色泽和防腐的效果。猪肉气调保鲜包装保护气体的组成通常为70%-80%O2和30%-20% CO2,00-40的货架期通常为7-10天。家禽肉气调保鲜包装目的是防腐,保护气体由CO2和N2组成,禽肉用50%-70% CO2, 50%-30%N2的混合气体气调保鲜包装在00-40的货架期约为7天。
- 果蔬保鲜封口机68,000.00元/
品牌:帆铭 - 快餐熟食保鲜包装机72,000.00元/
品牌:帆铭 - 气调保鲜包装机250,000.00元/台
品牌:帆铭 - 供应熟食气调保鲜设备258,000.00元/
品牌:帆铭 - 盒式气调保鲜包装机1.00元/
品牌:帆铭 - 供应蔬菜气调保鲜设备72,000.00元/
品牌:帆铭 - 真空机 双室真空机 真空包装机 真空充氮机20,000.00元/
品牌:帆铭